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Kikou la foule

Et hop, encore une nouvelle recette de mon chéri (y'a plus moyen de l'arrêter et tant mieux ) et je vous asure que je me suis régalée, j'en redemande.....

Pour 4 personnes :

- 300gr de farfalles
- 400gr d'escalope de dinde ou poulet
- un morceau de gingembre (environ 4cm) ou 2 cas de gingembre en poudre
- un poivron (ici rouge)
- 1 yaourt Grec
- 20 cl de crême liquide

Pour la marinade :

- 3 cas jus de citron
- 2 cas huile d'olive
- 2 cas de citronelle sèchée *
- 1 cas de piment fort moulu *
- sel- poivre

Découper les escalopes en fines lamelles.
Verser le jus de citron et l'huile d'olive dans un saladier,
ajouter les lamelles de volaille, le piment fort moulu et la citronnelle sèchée, saler, poivrer et mélanger.
Mettrela préparation recouverte d'un film alimentaire au réfrigérateur pendant une dizaine d'heures.

Dans un grand volume d'eau bouillante salée faire cuire les farfalles en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
Les retirer du feu une fois cuites et  leségoutter.

Faire revenir dans un wok ou dans une sauteuse le gingembre et le poivron émincés.
Ajouter la viande après avoir enlevé les copeaux de citronnelle et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée.
Ajouter les farfalles, le yaourt Grec et la crême liquide, mélanger le tout à feu doux pendant 2-3 minutes et servir  bien chaud.

Sans vouloir abuser, à temps perdu, dites moi ce que vous en pensez

Bon app'

Kikou !

Alors pour changer un peu, voici un petit dessert exotique préparé par mon chéri

Pour 4 personnes :

- 200gr de chocolat noir pâtissier
- 50gr de beurre
- 4 oeufs entiers + 1 blanc
- 4 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment fort moulu

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux et ajouter la badiane.
Ajouter les 4 jaunes d'oeufs hors du feu en tournant vivement, enlever les étoiles de badiane et ajouter le piment moulu.
Battre les 5 blancs en neige avec la pincée de sel.
Les incorporer, cuillère par cuillère, à la préparation en soulevant délicatement le mélange.
Verser la mousse dans des raviers individuels et les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.

Bon app'

Kikou !

Avec le retour de la fraîcheur, j'ai eu envie de faire un couscous pour la première fois et à ma façon .

Ma fois, le résultat à été très concluant et mes convives se sont régalés


Pour 4 personnes :

- 500 gr d'agneau (collier, poitrine, côte)
- 4 cuisses de poulet
- 8 merguez
- 2 oignons
- 1 belle courgette ou 2 petites
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 cubes de bouillon ed volaille dilués dans 1 litre d'eau
- 70 gr de concentré de tomates
- 1 boîte de pois chiches
- 2 cas de cinq parfums
- 1 cas de cumin en poudre
- 1 cas de sriracha*
- 2cas d'huile d'olive
- sel/piment fort moulu *

Préparation de la semoule :

- 500 gr de semoule moyenne
- 250 ml d'eau
- 1 cas d'huile
- 1 pincée de sel

Laver les légumes, les éplucher (sauf la courgette), les couper en morceaux et émincer les oignons.
Diluer 2 cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau avec le concentré de tomates, le cinq parfums, le cumin, le piment et le sel.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer le poulet et l'agneau.
Réserver la viande dans un plat, jeter la moitié de la graisse restant dans la sauteuse et y faire blondir les oignons.
Rajouter les légumes en morceaux puis le bouillon, laisser chauffer 10 minutes puis remettre la viande.
Faire mijoter 20 minutes, incoporer les pois chiches et laisser cuire encore 10 minutes.
Préparer la semoule en la mettant dans 250 ml d'eau froide, 1cas d'huile et une pincée de sel et laisser gonfler 15 minutes puis l'égrainer à l'aide d'une fourchette.
Avant de servir le couscous, faire cuire les merguez piquées à la fourchette dans une poêle et réchauffer la semoule à feu doux.
Pour les adeptes, préparer une sauce avec un peu de bouillon de couscous et du sriracha.

Servir en commençant par la semoule puis la viande et les légumes et enfin la sauce pimentée.

Et comme vin pour accompagner ce plat, un Boulawan ou un Sidi Brahim à température ambiante, que du bonheur !

Bon app'

Kikou les amis !

Envie d'une entrée hyper simple et rapide à faire lorsque des amis débarquent à l'improviste ?

Alors suivez le guide

Pour 6 personnes :

- 1 boîte de 300 gr de thon au naturel
- 1 yaourt Grec ou 25 cl de crême fraîche liquide
- 3 oeufs
- 2 cas de chapelure
- 4 brins de ciboulette et 4 de persil ciselés
- 1cac de muscade moulue
- 1 cas bombée de curry sélection
- sel et piment fort moulu (selon votre goût)

Battre les oeufs en omelette avec le sel, la muscade et le piment.
Incorporer le thon émietté et égoutté ainsi que le yaourt Grec (ou la crême fraîche), la chapelure, le curry et les fines herbes.
Bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake huilé.
Cuire au four à 200° durant environ 30 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

A déguster tiède ou froid accompagné d'une salade verte.

Bon app'  

Kikou !

Petite recette super cool pour les amateurs de sucré/salé et ma fois, je me suis laissée tenter

Pour 4 personnes :

- 500gr de cuisses de grenouilles congelées
- 1 cas d'huile de piment rouge
- 3 cas de sauce soja light
- 3 cas de miel liquide
- 1 cas de  gingembre en poudre
- 1 gousse d'ail émincée
- 4 brins de ciboulette ciselés
- 3 cas de sésame blanc
- 3 cas de farine ou maïzena
- 1 cas d'huile d'olives
- sel

Dans un saladier, préparer la marinade avec l'huile de piment rouge, la sauce de soja light, le miel, le gingembre et l'ail émincé.
Bien mélanger, mettre les cuisses de grenouilles décongelées, mélanger à nouveau et reserver au frais pendant au moins 3 heures.
Egoutter les cuisses puis les fariner.
Mettre l'huile dans une sauteuse et faire dorer les cuisses à feu vif  2 minutes de chaque coté, saler , ajouter 3 cas de marinade et laisser mijoter encore 2 minutes.
Disposer les cuisses de grenouilles dans un plat et les parsemer de ciboulette et des graines de sésame.

Servir bien chaud et  déguster avec les doigts pour plus de plaisir

Bon app'

PS : Ne pas oublier les rinces doigts